Merlot
Fruit et souplesse
Prune, cerise et rondeur. Un bon point de départ pour comprendre le fruit généreux de nombreux rouges locaux.
Les saveurs de la Dordogne
Les vins de Bergerac.
Trouvez votre préféré.
D’un blanc frais au déjeuner à un Monbazillac doré avec un plateau de fromages : découvrez les cépages, les appellations et les accords qui font du choix d’une bouteille locale un plaisir à part entière.
Partez de ce que vous aimez
Six pistes de dégustationSept cépages à reconnaîtreUne place à votre table
Quelques repères, plus de plaisir
Choisissez en
toute confiance.
Inutile de mémoriser un atlas du vin. Partez des styles que vous appréciez, retenez quelques noms et demandez conseil au producteur ou au restaurant.
Ce guide vous aide à comprendre le vin dans votre verre. Notre guide des vignobles vous permet de préparer les visites.
Préparer une journée de dégustation →Vos goûts comme point de départ
Quel style
vous fait envie ?
Choisissez un style pour découvrir les appellations qui lui correspondent. Ce sont des repères de dégustation, sans classement de qualité.
Vif et secBergerac sec, montravel sec et côtes de Duras secRosé fraisBergerac rosé et côtes de Duras roséRouge fruitéBergerac rouge et côtes de Duras rougeRouge structuréPécharmant, côtes de Bergerac rouge et montravel rougeDoucement moelleuxRosette, côtes de Bergerac moelleux, côtes de Montravel et côtes de Duras moelleuxRiche et doréMonbazillac, saussignac et haut-montravel
Trois points de départ simples
Vous choisissez souvent du Sauvignon ? Essayez un Bergerac Sec. Vous aimez le Merlot ? Commencez par un Bergerac Rouge. Vous appréciez les vins doux dorés ? Découvrez le Monbazillac.
Trois mots à connaître
Sec désigne un vin peu sucré. Moelleux évoque une douceur plus souple. Liquoreux désigne un vin doux plus riche et concentré.
Les styles en un regard
Six expressions.
Une région généreuse.
Comparez le caractère de chaque style. La couleur est un simple repère visuel : il s’agit de familles distinctes, pas d’une seule échelle de sucrosité.
Vif et sec
Agrumes et fraîcheur
Rosé frais
Fruits rouges éclatants
Rouge fruité
Souplesse et fruit
Rouge structuré
Tanins et profondeur
Doucement moelleux
Floral et rond
Riche et doré
Miellé et concentré
À la rencontre des cépages
Des cépages familiers.
Une expression locale.
L’assemblage permet au vigneron d’associer fruit, fraîcheur, texture et arômes. Ces sept noms constituent une introduction utile, sans dresser la liste de tous les cépages autorisés.
Quatre cépages rouges
Cabernet Sauvignon
Structure et profondeur
Cassis et charpente plus ferme. Il peut aider un assemblage à évoluer avec le temps.
Cabernet Franc
Fraîcheur et parfum
Fruits rouges, notes florales ou végétales et relief aromatique aux côtés des autres cépages rouges.
Malbec · Côt
Couleur et caractère
Une robe profonde et des fruits noirs. Une autre voix singulière dans les assemblages rouges de la région.
Trois cépages blancs
Sauvignon
Éclat et arômes
Agrumes, fruits du verger et fraîcheur ; un nom familier dans les blancs secs de la région.
Sémillon
Corps et texture
Rondeur et richesse, avec un rôle important dans les blancs secs comme dans les vins doux concentrés.
Muscadelle
Parfum floral
Un complément aromatique dans de nombreux assemblages, auquel il apporte une touche florale.
Des noms à retrouver sur la carte
Commencez par
la famille Bergerac.
Cinq vins à reconnaître
Bergerac et Côtes de Bergerac regroupent plusieurs styles. Regardez la couleur et l’indication de douceur autant que l’appellation.
Bergerac Blanc Sec
Un blanc sec frais et aromatique
Commencez ici pour les agrumes, les fruits blancs et la fraîcheur. Certains producteurs proposent une version plus ample, élevée sous bois : demandez si le vin est vif ou plus charnu.
Bergerac Rosé
Un fruit éclatant, à servir frais
Issu de la famille des cépages rouges locaux, le rosé offre une autre expression du vignoble. Recherchez la fraîcheur et le fruit sans déduire la douceur de sa couleur.
Bergerac Rouge
Un rouge souple et fruité
Souvent une introduction accessible aux rouges locaux. Merlot et Cabernets sont des noms familiers ; le producteur et le millésime façonnent l’assemblage final.
Côtes de Bergerac Rouge
Profondeur, structure et temps
Un repère pour un rouge plus ample, concentré et apte à évoluer. Demandez si la bouteille choisie est prête à être dégustée.
Côtes de Bergerac Blanc
Un blanc délicatement moelleux
Recherchez le style moelleux : un fruit rond et une douceur équilibrée par la fraîcheur. Une entrée en matière souple dans les vins doux régionaux.
Quel rouge choisir ?
Le Bergerac Rouge constitue souvent une entrée en matière plus souple. Le Côtes de Bergerac Rouge évoque davantage de profondeur et de structure. Ces repères sont utiles, mais la bouteille du producteur reste la meilleure référence.
Quelle première bouteille ?
Choisissez le repas et l’ambiance, puis le style. Demandez un blanc sec, un rosé, un rouge souple, un rouge plus corsé ou un blanc moelleux, et laissez le caviste vous conseiller.
Un fruit miellé, un bel équilibre
L’or du
Monbazillac.
En appellation depuis 1936, ce célèbre blanc liquoreux provient des coteaux au sud de Bergerac. À table, il peut surprendre agréablement, notamment lorsque sa douceur rencontre une saveur salée.
Pourquoi est-il doux ?
Des raisins très mûrs donnent un vin qui conserve des sucres naturels. Une alternance favorable d’humidité et de séchage peut encourager la pourriture noble, concentrant sucres et arômes ; les raisins sont sélectionnés à la main par passages successifs.
Trois cépages familiers
Sémillon, Sauvignon et Muscadelle forment la famille principale. Maturité, conditions du vignoble et vinification leur donnent ici une autre expression.
De l’or dans le verre
Miel, écorce d’agrumes, fruits à noyau et fleurs sont des repères utiles. La fraîcheur équilibre la douceur ; les bouteilles peuvent être très différentes.
Classique ou grains nobles ?
Le Monbazillac classique constitue une entrée en matière naturelle. Sélection de Grains Nobles désigne une expression plus concentrée ; demandez au producteur ce qui distingue cette cuvée.
Une place à table
Essayez un contraste salé, comme un fromage bleu, ou un dessert aux fruits. Le foie gras est un accord régional traditionnel.
Peut-il vieillir ?
De belles bouteilles peuvent développer avec l’âge une complexité de miel et de fruits secs. La conservation et le vin lui-même comptent : demandez quand le déguster.
Une étonnante histoire de vieillissement
L’INAO rapporte que quatorze bouteilles de Monbazillac de 1747 ont été retrouvées dans une épave au large de Hastings en 1984. Une conservation exceptionnelle, au frais et à l’abri de l’air, les avait préservées : une anecdote fascinante, pas une durée de garde conseillée pour une bouteille ordinaire.
Lire l’histoire du Monbazillac sur le site de l’INAO ↗Un rouge ancré dans son terroir
La profondeur du
Pécharmant.
Une appellation exclusivement rouge sur les coteaux autour de Bergerac. À découvrir si vous aimez les vins structurés, capables d’évoluer avec le temps.
Un terroir de coteaux particulier
Au nord-est de Bergerac, les sols riches en silex et une couche argileuse plus profonde appelée tran participent à l’identité de l’appellation.
Un vin d’assemblage
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec sont les cépages autorisés. Selon l’INAO, aucun ne peut représenter plus de 65 % de l’assemblage.
Que rechercher ?
Une robe sombre, des fruits rouges et de la prune, avec des tanins plus fermes. L’élevage sous bois peut apporter des notes grillées ou vanillées.
Bergerac Rouge ou Pécharmant ?
Commencez par Bergerac Rouge pour une découverte généralement fruitée ; explorez Pécharmant pour un rouge plus structuré.
Le bon moment pour la bouteille
Les tanins peuvent s’assouplir avec l’âge. Demandez s’il vaut mieux boire le vin maintenant, le carafer ou le garder davantage.
Avec un dîner périgourdin
Canard, champignons et plats savoureux constituent de belles pistes. La préparation compte autant que l’ingrédient.
L’histoire du nom
La reconnaissance officielle de l’appellation date de 1946. Le mot occitan pech désigne une colline : un rappel parlant de son terroir.
Retenez les coteaux, l’assemblage et le temps
Un lieu particulier, plusieurs cépages et l’évolution de la bouteille contribuent ensemble à la dégustation.
Gardez une place pour la découverte
Au-delà des
noms familiers.
Rosette, Saussignac, Montravel et Duras dévoilent d’autres facettes du vignoble.
Rosette
Au nord-ouest de Bergerac, Rosette propose un blanc moelleux aux notes florales et fruitées, avec de la fraîcheur. Retrouvez Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, et essayez un accord sucré-salé.
Découvrir Rosette ↗Saussignac
Ce blanc liquoreux concentré provient des coteaux au sud-ouest de Bergerac. Les tris à la récolte et les raisins surmûris contribuent à son caractère miellé. Sémillon, Sauvignon, Muscadelle et Chenin figurent dans la présentation officielle régionale.
Découvrir Saussignac ↗Montravel : lisez le nom complet
Ce vignoble occidental offre quatre styles distincts répartis entre trois appellations. Quelques mots de plus sur l’étiquette changent véritablement le choix.
Montravel Sec
Un blanc sec, frais et aromatique ou plus charnu lorsqu’il est élevé en fût.
Montravel Rouge
Un rouge concentré, souvent doté d’une structure propice à l’évolution en bouteille.
Côtes de Montravel
Un blanc moelleux : rondeur et douceur avec de la fraîcheur.
Haut-Montravel
Un blanc liquoreux riche, issu de raisins concentrés sélectionnés par tris successifs.
Côtes de Duras
De l’autre côté de la limite départementale, dans le Lot-et-Garonne, Duras propose rouges, rosés, blancs secs et blancs doux. Demandez quel style contient la bouteille : le nom de l’appellation ne suffit pas à le préciser.
Quelques repères à retenir
Rosette pour une douceur délicate ; Saussignac pour la concentration ; Montravel pour la diversité des styles ; Côtes de Duras pour une autre journée dans le vignoble.
L’étiquette en toute simplicité
Quelques indices.
Un choix plus clair.
Cinq éléments à regarder d’abord
Le lieu, le style, le producteur, le millésime et l’alcool. La contre-étiquette ou la personne qui vous sert peut compléter les informations absentes à l’avant.
Une étiquette de Pécharmant illustrée
Les numéros relient l’exemple aux explications. Il s’agit d’une illustration pédagogique, pas d’un véritable producteur ni d’une étiquette réglementaire complète.
1Château Exemple
2PÉCHARMANT
3Appellation d’origine protégée
42024
513,5 % vol.
675 cl
7Mis en bouteille au château
8Produit de France
Producteur
Un nom de domaine fictif, utilisé uniquement pour expliquer l’étiquette.
Appellation
Ce nom protégé désigne cette appellation locale de vin rouge.
Indication d’origine
AOP signifie appellation d’origine protégée ; AOC est la mention française traditionnelle.
Millésime
L’année de récolte indiquée, et non l’année d’achat ou d’ouverture de la bouteille.
Alcool
Le titre alcoométrique volumique, qui ne mesure ni la douceur ni la qualité.
Contenance
Le volume dans la bouteille : ici, 750 ml.
Mise en bouteille
Le vin est mis en bouteille au château. Consultez la bouteille réelle pour les coordonnées de l’embouteilleur.
Pays
Le pays de provenance ; l’appellation précise davantage l’origine.
AOP, IGP, château : que signifient ces mentions ?
AOP et IGP désignent des cadres d’origine protégée assortis de règles de production. Château et domaine sont des mentions d’exploitation réglementées. Aucune ne mesure le plaisir que vous prendrez à boire le vin.
Sec, demi-sec, moelleux et doux
Pour les vins tranquilles, ces termes correspondent à une douceur croissante. « Liquoreux » s’emploie également pour des vins doux concentrés. Les mentions des vins effervescents suivent d’autres seuils : en cas de doute, fiez-vous aux indications du producteur.
Pourquoi un QR code figure-t-il sur la bouteille ?
Il peut donner accès à la liste des ingrédients et aux informations nutritionnelles. Lorsque ces informations sont fournies en ligne, les allergènes et la valeur énergétique restent indiqués sur l’étiquette physique.
Conseils officiels français sur les étiquettes ↗Une autre histoire locale
Les vins du Périgord.
Le lien avec Domme.
L’IGP Périgord apporte une autre identité géographique aux vins de Dordogne. Vin de Domme est une dénomination complémentaire autorisée dans ce cadre.
Le renouveau moderne a commencé avec une association en 1993 et une cave coopérative à Moncalou. Un autre centre d’intérêt lors d’une sortie près de Domme.
Consulter la fiche Périgord de l’INAO ↗Quatre autres indices utiles
- Cépage
- La variété de raisin. Un vin peut être un assemblage même si les cépages ne sont pas mis en avant sur l’étiquette.
- Élevé en fût de chêne
- Le vin a vieilli en fûts de chêne ; l’effet dépend du vin et du travail du vigneron.
- Contient des sulfites
- Une information sur les allergènes, plutôt qu’une description gustative.
- Conseils de service
- Suivez les indications du producteur concernant la température, l’ouverture et les accords pour cette bouteille.
La région à votre table
Une bouteille.
Un bon plat à partager.
Les accords invitent à essayer. Partez de la richesse du plat, de son assaisonnement et de sa sauce, puis choisissez un vin qui vous plaît.
Vif et sec
Poisson · chèvre · légumes frais
Bergerac Sec, Montravel Sec ou Côtes de Duras sec. Un blanc plus ample élevé en fût peut aussi accompagner une sauce crémeuse.
Rosé frais
Légumes grillés · pique-nique · épices douces
Bergerac ou Côtes de Duras Rosé constitue un point de départ simple pour un déjeuner varié.
Rouge fruité
Volaille · charcuterie · canard grillé
Essayez Bergerac Rouge ou Côtes de Duras Rouge pour un fruit généreux et une sensation plus souple.
Rouge structuré
Confit de canard · champignons · bœuf
Pécharmant, Côtes de Bergerac Rouge ou Montravel Rouge peuvent accompagner un repas plus riche.
Douceur délicate
Pâté · bleu doux · volaille aux fruits
Rosette et les blancs moelleux offrent un joli contraste avec le sel ou une touche sucrée dans le plat.
Riche et doré
Fromage bleu · noix · desserts aux fruits
Monbazillac, Saussignac ou Haut-Montravel : accordez la richesse de la bouteille à celle du plat.
Six saveurs de Dordogne
- Canard
- Un rouge fruité avec le canard grillé ; un rouge structuré avec un confit plus riche.
- Cèpes et champignons
- Essayez un rouge évolué ; envisagez un blanc charnu pour une préparation crémeuse.
- Truffe
- Accordez le plat entier : rouge structuré avec du bœuf, blanc sec élevé en fût avec de la volaille.
- Noix
- Pensez à la recette : fromage, plat salé ou dessert aux noix appellent des bouteilles différentes.
- Chèvre et fromage bleu
- Un blanc sec frais avec le chèvre ; le contraste d’un vin doux avec le bleu.
- Foie gras
- Le blanc doux est le classique régional ; un blanc sec élevé sous bois offre une autre piste.
Ces pistes d’accords sont adaptées de notre guide d’origine et vérifiées auprès du guide gastronomique de l’interprofession. Les bouteilles, les recettes et les goûts varient.
À savourer pendant vos vacances
Du nom
au vignoble.
Retenez un ou deux styles pour votre dégustation. Posez des questions sur le millésime, l’assemblage et les accords, puis rapportez une bouteille qui raconte une histoire.
Guide vérifié en septembre 2026. Les références techniques proviennent de l’interprofession, de l’INAO et des conseils français aux consommateurs. Les différences entre producteurs et millésimes font partie de la découverte.
Après une belle journée
Retrouvez
votre havre de paix.
Le jardin, la piscine privée ouverte en saison et une soirée ensemble vous attendent. Des vacances en Dordogne, c’est aussi prendre le temps de profiter de la maison entre deux découvertes.