Merlot
Fruta y suavidad
Ciruela, cereza y sensación redonda. Un buen punto de partida para entender la fruta generosa de muchos tintos locales.
El sabor de Dordoña
Vinos de Bergerac.
Encuentre su favorito.
Desde un blanco fresco con el almuerzo hasta un Monbazillac dorado junto a una tabla de quesos. Descubra las uvas, los nombres y los maridajes que convierten la elección de una botella local en parte del placer.
Empiece por lo que le gusta
Seis caminos de saborSiete uvas que reconocerUn lugar en su mesa
Un poco de conocimiento, más disfrute
Elija con
confianza.
No necesita memorizar un atlas del vino. Empiece por los estilos que ya disfruta, reconozca algunos nombres y pida una recomendación al productor o al restaurante.
Esta guía explica el vino que tiene en la copa. Nuestra guía de viñedos le ayuda a preparar las visitas.
Planear un día de catas →Su gusto es el punto de partida
¿Qué estilo
le apetece en la copa?
Elija un estilo para descubrir los nombres que lo acompañan. Son orientaciones de cata, no una clasificación de calidad.
Fresco y secoBergerac Sec, Montravel Sec y Côtes de Duras secosRosado frescoBergerac Rosé y Côtes de Duras RoséTinto afrutadoBergerac Rouge y Côtes de Duras RougeTinto con estructuraPécharmant, Côtes de Bergerac Rouge y Montravel RougeSuavemente dulceRosette, Côtes de Bergerac Moelleux, Côtes de Montravel y Côtes de Duras MoelleuxRico y doradoMonbazillac, Saussignac y Haut-Montravel
Tres puntos de partida sencillos
¿Suele elegir Sauvignon? Pruebe Bergerac Sec. ¿Le gusta el Merlot? Empiece por Bergerac Rouge. ¿Prefiere un vino dulce y dorado? Descubra Monbazillac.
Tres palabras que conviene reconocer
Sec significa seco. Moelleux apunta a un estilo dulce más suave. Liquoreux describe un vino dulce más rico y concentrado.
Los estilos de un vistazo
Seis expresiones.
Una región generosa.
Compare el carácter de cada estilo. El color es solo una referencia visual: son familias distintas, no una única escala de dulzor.
Fresco y seco
Cítricos y frescura
Rosado fresco
Fruta roja viva
Tinto afrutado
Suavidad y fruta
Tinto con estructura
Taninos y profundidad
Suavemente dulce
Floral y redondo
Rico y dorado
Meloso y concentrado
Conozca las uvas
Uvas conocidas.
Una expresión local.
El ensamblaje permite combinar fruta, frescura, textura y aromas. Estos siete nombres son una introducción útil, no una lista completa de todas las variedades autorizadas.
Cuatro uvas tintas
Cabernet Sauvignon
Estructura y profundidad
Grosella negra y una estructura más firme. Puede ayudar al ensamblaje a evolucionar con el tiempo.
Cabernet Franc
Frescura y perfume
Fruta roja, notas florales o herbáceas y viveza aromática junto a las otras variedades tintas.
Malbec · Côt
Color y carácter
Color profundo y fruta negra. Otra voz singular en los ensamblajes tintos de la región.
Tres uvas blancas
Sauvignon
Viveza y aroma
Cítricos, fruta de huerto y frescura; un nombre conocido en los blancos secos de la región.
Sémillon
Cuerpo y textura
Redondez y riqueza, importantes tanto en vinos secos como en dulces concentrados.
Muscadelle
Perfume floral
Un acompañamiento aromático en muchos ensamblajes, al que aporta un acento floral.
Nombres para la carta de vinos
Empiece por
la familia Bergerac.
Cinco vinos que conviene reconocer
Bergerac y Côtes de Bergerac abarcan varios estilos. Lea la descripción del color y del dulzor, además de la denominación.
Bergerac Blanc Sec
Blanco seco fresco y aromático
Empiece aquí para encontrar cítricos, fruta blanca y frescura. Algunos productores elaboran una versión más amplia con crianza en madera: pregunte si es vivaz o tiene más textura.
Bergerac Rosé
Fruta viva, servido fresco
Elaborado con las uvas tintas locales, el rosado ofrece otra expresión del viñedo. Busque frescura y fruta en lugar de deducir el dulzor por el color.
Bergerac Rouge
Tinto suave y frutal
Suele ser una introducción accesible a los tintos locales. Merlot y las variedades Cabernet son nombres conocidos; el productor y la añada dan forma al ensamblaje final.
Côtes de Bergerac Rouge
Profundidad, estructura y tiempo
Un nombre útil para un tinto con más cuerpo, concentración y potencial de guarda. Pregunte si la botella está lista para disfrutar ahora.
Côtes de Bergerac Blanc
Un blanco suavemente dulce
Busque el estilo moelleux: fruta redonda y dulzor equilibrados por frescura. Una introducción más suave a los vinos dulces regionales.
¿Qué tinto elegir?
Bergerac Rouge suele ser la introducción más suave. Côtes de Bergerac Rouge apunta a mayor profundidad y estructura. Son referencias útiles; la botella concreta del productor sigue siendo la mejor guía.
¿Qué botella probar primero?
Elija la comida y el ambiente, y después el estilo. Pida un blanco seco, rosado, tinto suave, tinto con más cuerpo o blanco moelleux y déjese aconsejar.
Fruta melosa, bonito equilibrio
El oro de
Monbazillac.
Con denominación desde 1936, este célebre blanco dulce procede de las colinas al sur de Bergerac. Puede sorprender con la comida, especialmente cuando su dulzor encuentra un contraste salado.
¿Por qué es dulce?
Las uvas muy maduras dejan azúcar natural en el vino terminado. Una humedad y un secado adecuados pueden favorecer la podredumbre noble, que concentra azúcares y aromas; la vendimia se selecciona a mano en varias pasadas.
Tres uvas conocidas
Sémillon, Sauvignon y Muscadelle forman la familia principal. La madurez, las condiciones del viñedo y la elaboración les dan aquí otra expresión.
Oro en la copa
Miel, piel de cítricos, fruta de hueso y flores son referencias útiles. La frescura equilibra el dulzor; las botellas pueden ser muy distintas.
¿Clásico o grains nobles?
El Monbazillac clásico es la introducción natural. Sélection de Grains Nobles identifica una expresión más concentrada; pregunte al productor qué distingue esa cuvée.
Un lugar en la mesa
Pruebe un contraste salado, como queso azul, o un postre de fruta. El foie gras es un maridaje tradicional de la región.
¿Puede envejecer?
Buenos ejemplos pueden desarrollar complejidad de miel y fruta seca con la guarda. La conservación y el vino concreto importan: pregunte cuándo disfrutarlo.
Una sorprendente historia de envejecimiento
El INAO recoge la recuperación en 1984 de catorce botellas de Monbazillac de 1747 de un pecio frente a Hastings. Unas condiciones excepcionales de conservación, frescas y herméticas, ayudaron a preservarlas: una historia fascinante, no un plazo de guarda recomendado para una botella corriente.
Leer la historia de Monbazillac en el INAO ↗Un tinto ligado a su tierra
La profundidad de
Pécharmant.
Una denominación exclusivamente tinta en las colinas de Bergerac. Descúbrala si disfruta de vinos con estructura y capacidad de evolucionar.
Un entorno de colinas particular
Al noreste de Bergerac, los suelos ricos en sílex y una capa arcillosa más profunda llamada tran forman parte de la identidad de la denominación.
Un vino de ensamblaje
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec son las variedades autorizadas. Según el INAO, ninguna puede superar el 65 % del ensamblaje.
Qué buscar
Color oscuro, fruta roja y ciruela, con taninos más firmes. La crianza en roble puede añadir notas tostadas o de vainilla.
¿Bergerac Rouge o Pécharmant?
Empiece por Bergerac Rouge para una introducción normalmente frutal; explore Pécharmant cuando busque un tinto más estructurado.
El momento de cada botella
Los taninos pueden suavizarse con la maduración. Pregunte si conviene beber ahora, decantar o guardar más tiempo.
Con una cena del Périgord
Pato, setas y platos sabrosos más intensos son buenos puntos de partida. La preparación importa tanto como el ingrediente.
La historia del nombre
El reconocimiento oficial de la denominación llegó en 1946. La palabra occitana pech significa colina: un recuerdo de su entorno.
Recuerde las colinas, el ensamblaje y el tiempo
Un lugar particular, varias uvas y la evolución de la botella dan forma a la experiencia.
Deje espacio para descubrir
Más allá de los
nombres conocidos.
Rosette, Saussignac, Montravel y Duras muestran otras facetas de la región.
Rosette
Al noroeste de Bergerac, Rosette ofrece un blanco suavemente dulce, con fruta floral y frescura. Busque Sauvignon, Sémillon y Muscadelle y pruebe un contraste dulce y salado en la mesa.
Descubrir Rosette ↗Saussignac
Este blanco dulce concentrado procede de las colinas al suroeste de Bergerac. La selección en vendimia y la fruta sobremadura contribuyen a su carácter meloso. Sémillon, Sauvignon, Muscadelle y Chenin figuran en la descripción regional oficial.
Descubrir Saussignac ↗Montravel: lea el nombre completo
Esta zona vinícola occidental ofrece cuatro estilos distintos en tres denominaciones. Unas palabras más en la etiqueta marcan una diferencia real.
Montravel Sec
Blanco seco, desde fresco y aromático hasta versiones con más textura criadas en barrica.
Montravel Rouge
Un tinto concentrado, a menudo con estructura para evolucionar en botella.
Côtes de Montravel
Blanco moelleux: suavidad y dulzor junto a frescura.
Haut-Montravel
Blanco dulce rico, elaborado con uvas concentradas seleccionadas en vendimias sucesivas.
Côtes de Duras
Al otro lado del límite departamental, en Lot-et-Garonne, Duras ofrece tintos, rosados, blancos secos y dulces. Pregunte qué estilo contiene la botella; la denominación por sí sola no lo aclara.
Una pequeña lista para recordar
Rosette para un dulzor delicado; Saussignac para concentración; Montravel para elegir entre estilos; Côtes de Duras para otro día entre viñedos.
La etiqueta, sin complicaciones
Unas pistas.
Una elección más clara.
Cinco elementos que mirar primero
Origen, estilo, productor, añada y alcohol. La contraetiqueta o la persona que le atiende puede completar lo que no aparece delante.
Una etiqueta ilustrada de Pécharmant
Los números relacionan el ejemplo con las explicaciones. Es una ilustración didáctica, no un productor real ni una etiqueta reglamentaria completa.
1Château Exemple
2PÉCHARMANT
3Appellation d’origine protégée
42024
513,5 % vol.
675 cl
7Mis en bouteille au château
8Produit de France
Productor
Un nombre de bodega ficticio, utilizado solo para explicar la etiqueta.
Denominación
El nombre protegido identifica esta denominación local de vino tinto.
Indicación de origen
AOP es la denominación de origen protegida; AOC es el término francés tradicional.
Añada
El año de cosecha indicado, no el año en que compra o abre la botella.
Alcohol
La graduación alcohólica por volumen, no una medida de dulzor o calidad.
Contenido
El volumen de la botella: aquí, 750 ml.
Embotellado
Embotellado en el château. Consulte la botella real para conocer al embotellador.
País
El país de procedencia; la denominación concreta más el origen.
AOP, IGP, château: ¿qué indican?
AOP e IGP identifican sistemas de origen protegido con normas de producción. Château y domaine son términos de explotación regulados. Ninguno mide cuánto disfrutará del vino.
Sec, demi-sec, moelleux y doux
En vinos tranquilos, piense en seco, semiseco y estilos progresivamente más dulces. Liquoreux también se utiliza para vinos dulces concentrados. Los términos de dulzor de los espumosos siguen otros umbrales: en caso de duda, consulte la descripción del productor.
¿Por qué hay un código QR en la botella?
Puede enlazar con ingredientes e información nutricional. Cuando estos datos se facilitan por vía electrónica, los alérgenos y el valor energético siguen apareciendo en la etiqueta física.
Orientación oficial francesa sobre etiquetas ↗Otra historia local
Vinos del Périgord.
El vínculo con Domme.
La IGP Périgord aporta otra identidad geográfica al vino de Dordoña. Vin de Domme es un nombre complementario autorizado dentro de ese marco.
El renacimiento moderno comenzó con una asociación en 1993 y una bodega cooperativa en Moncalou. Un motivo más para visitar los alrededores de Domme.
Leer la ficha Périgord del INAO ↗Otras cuatro pistas útiles
- Cépage
- La variedad de uva. Una botella puede ser un ensamblaje aunque las variedades no destaquen en la etiqueta delantera.
- Élevé en fût de chêne
- Criado en barricas de roble; el efecto depende del vino y de su elaboración.
- Contient des sulfites
- Contiene sulfitos: información sobre alérgenos, no una descripción de sabor.
- Consejos de servicio
- Siga las indicaciones del productor sobre temperatura, apertura y comida para esa botella.
La región en su mesa
Una botella.
Algo rico para acompañar.
El maridaje invita a experimentar. Empiece por la intensidad, el condimento y la salsa del plato, y después elija un vino que le guste.
Fresco y seco
Pescado · queso de cabra · verduras frescas
Bergerac Sec, Montravel Sec o Côtes de Duras seco. Un blanco más amplio criado en barrica también puede acompañar una salsa cremosa.
Rosado fresco
Verduras a la parrilla · pícnic · especias suaves
Bergerac o Côtes de Duras Rosé es un punto de partida sencillo para un almuerzo variado.
Tinto frutal
Aves · embutidos · pato a la parrilla
Pruebe Bergerac Rouge o Côtes de Duras Rouge para encontrar fruta generosa y una sensación más suave.
Tinto estructurado
Confit de pato · setas · ternera
Pécharmant, Côtes de Bergerac Rouge o Montravel Rouge pueden acompañar una comida más intensa.
Dulzor delicado
Paté · queso azul suave · aves con fruta
Rosette y los blancos moelleux ofrecen un contraste agradable con la sal o un toque dulce en el plato.
Rico y dorado
Queso azul · nueces · postres de fruta
Monbazillac, Saussignac o Haut-Montravel: armonice la riqueza de la botella con la del plato.
Seis sabores de Dordoña
- Pato
- Un tinto frutal con pato a la parrilla; uno estructurado con un confit más rico.
- Boletus y setas
- Pruebe un tinto maduro; considere un blanco con textura para una preparación cremosa.
- Trufa
- Armonice el plato completo: tinto estructurado con ternera, blanco seco criado en barrica con aves.
- Nueces
- Piense en la receta: queso, un plato salado o un postre de nueces sugieren botellas distintas.
- Queso de cabra y queso azul
- Blanco seco fresco con queso de cabra; un vino dulce como contraste con queso azul.
- Foie gras
- El blanco dulce es el clásico regional; uno seco criado en roble ofrece otra posibilidad.
Estas ideas de maridaje son puntos de partida adaptados de nuestra guía original y contrastados con la guía gastronómica del organismo vinícola regional. Las botellas, las recetas y los gustos personales varían.
Parte de sus vacaciones
Del nombre
al viñedo.
Lleve uno o dos estilos favoritos a una cata. Pregunte por la añada, el ensamblaje y un maridaje, y regrese con una botella que tenga una historia.
Guía revisada en septiembre de 2026. Las referencias técnicas proceden del organismo vinícola regional, del INAO y de la orientación francesa al consumidor. Las diferencias entre productores y añadas forman parte del descubrimiento.
Después de un bonito día
Vuelve a
tu propio refugio.
Regresa al jardín, a la piscina privada de agua salada abierta en temporada y a una velada juntos. Unas vacaciones en Dordoña dejan espacio tanto para explorar como para disfrutar de la casa.