Zeven belangrijke terroirs
Bergerac, Pécharmant, Rosette, Montravel, Monbazillac, Saussignac en Duras vormen de belangrijkste geografische herkenningspunten.
Lokale gids van Maison Sérénité · Wijngaarden van Bergerac & de Dordogne
Wijnen van Bergerac & de Dordogne: druivenrassen, stijlen & appellations
Een praktische gids over de wijnen van Bergerac en de bredere wijnstreek van de Dordogne. Ontdek de stijlen, druivenrassen en appellations die u het vaakst zult tegenkomen en leer met meer vertrouwen een fles te kiezen.
7
Belangrijkste terroirs
Voornaamste wijngebieden van Bergerac & Duras
10
AOP-appellations
Voor in totaal 17 wijnen
5
Belangrijkste wijnstijlen
Rood, rosé, droog wit & zoet wit
7
Belangrijkste druivenrassen
Vier blauwe · drie witte
De wijnstreek van Bergerac wordt veel eenvoudiger te begrijpen zodra u zich niet meer druk maakt over soms ingewikkelde Franse etiketten en begint met één veel simpelere vraag: welk type wijn vindt u eigenlijk lekker?
Tijdens een verblijf in de Dordogne komt u frisse, levendige droge witte wijnen tegen, verkwikkende rosés, toegankelijke fruitige rode wijnen, diepere en krachtigere rode stijlen, zachtzoete witte wijnen en de rijke, goudkleurige wijnen waarmee vooral Monbazillac bekend is geworden.
De namen op de etiketten kunnen in het begin onbekend lijken, maar de druivenrassen zijn vaak vertrouwder. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec spelen een belangrijke rol in veel rode wijnen uit de streek, terwijl Sauvignon, Sémillon en Muscadelle de basis vormen van veel witte wijnen.
Deze gids is bewust praktisch gehouden en niet encyclopedisch. Hij helpt u te begrijpen hoe de wijnen smaken, welke druivenrassen u moet kennen, hoe de appellations van elkaar verschillen, hoe u een Frans wijnetiket leest en welke wijn-spijscombinaties goed werken.
Eerst de basis
De wijnstreek Bergerac & Duras in 60 seconden
Precies genoeg achtergrond om de rest van deze gids veel eenvoudiger te maken.
Vijf belangrijke wijnstijlen
Rood, rosé, droog wit, zoet wit en rijkere, meer geconcentreerde zoete wijnen.
Blauwe druivenrassen om te herkennen
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
Witte druivenrassen om te herkennen
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle zijn de drie namen die u het beste als eerste kunt onthouden.
De beroemde goudkleurige wijn
Monbazillac is de bekendste zoete witte wijn van de streek en een van de meest karakteristieke wijnervaringen van de regio.
Een uitgesproken lokale rode wijn
Pécharmant wordt gemaakt op de heuvels rond Bergerac en staat bekend om rode wijnen met meer structuur en een uitgesproken karakter.
Kies wat u wilt ontdekken
Ga rechtstreeks naar het onderdeel dat u interesseert, of lees verder en ontdek de wijnstreek van Bergerac stap voor stap.
Een handig geografisch onderscheid: Bergerac, Monbazillac, Pécharmant, Rosette, Saussignac en Montravel liggen in de Dordogne. De Côtes de Duras behoren tot de bredere wijnfamilie Bergerac & Duras, maar liggen net over de departementsgrens in het naburige Lot-et-Garonne.
Wilt u deze wijnen liever ter plaatse ontdekken dan er alleen over lezen?
Gebruik onze gids voor wijndomeinen om vanuit Monpazier een dag wijnproeven te plannen. Vergelijk wijndomeinen in Monbazillac en Pécharmant, begeleide wijntours rond Bergerac, Quai Cyrano, de Côtes de Duras en onze ontspannen route voor een complete wijndag.Begin met wat u al graag drinkt
Welke Bergerac-wijn past bij mij?
Vergeet het onthouden van appellaties voorlopig even. Begin met het soort wijn dat u normaal graag drinkt en ontdek vervolgens welke namen uit Bergerac en Duras waarschijnlijk het beste bij uw smaak passen.
Het wijngebied van Bergerac is uitzonderlijk gevarieerd. Binnen dezelfde bredere regio kunt u van een frisse, door Sauvignon gedomineerde droge witte wijn overstappen naar een gemakkelijk drinkbare rosé, een soepele rode wijn, een gestructureerde Pécharmant of een geconcentreerde, goudkleurige Monbazillac.
De eenvoudigste manier om die verscheidenheid te ontdekken is daarom eerst smaak, daarna appellatie. Kies hieronder de beschrijving die het meest bij u past en ga rechtstreeks naar het deel van de gids waarin staat waar u op het etiket naar kunt zoeken.
Drie eenvoudige startpunten
Begin met Bergerac Sec of Montravel Sec.
Probeer eerst Bergerac Rouge en ga daarna richting Pécharmant als u meer structuur zoekt.
Monbazillac is dan het voor de hand liggende lokale startpunt.
Franse wijntermen die een wijnkaart veel eenvoudiger maken
Deze woorden zult u regelmatig tegenkomen op proeflijsten en in wijnbeschrijvingen rond Bergerac.
Een droge wijn in plaats van een zoete. Op deze pagina komt het woord vooral voor bij witte wijnen zoals Bergerac Sec.
Een zoete witte wijn met een zachte, ronde indruk, maar doorgaans minder geconcentreerd dan de rijkste liquoreux-wijnen.
De rijkere categorie zoete wijn die in deze streek onder meer wordt geassocieerd met Monbazillac, Saussignac en Haut-Montravel.
Eén wijnstreek · heel verschillende flessen
Nu u weet welke stijl u lekker vindt, worden de namen van de appellaties veel eenvoudiger. Twee wijngaarden op slechts enkele kilometers afstand kunnen opvallend verschillende wijnen produceren. Lees verder om te zien hoe Bergerac, Pécharmant, Rosette, Monbazillac, Saussignac, Montravel en Côtes de Duras bij elkaar passen.Van fris & droog tot rijk & goudkleurig
Vind uw smaak in het spectrum van Bergerac-wijnen
De wijnstreek Bergerac biedt een opmerkelijk breed scala aan stijlen. Volg het spectrum van frisse, droge witte wijnen via rosé en rood naar de rijke, goudkleurige zoete wijnen van Monbazillac en de omliggende appellaties.
-
Het lichtste vertrekpunt
Fris & droog
Frisse, aromatische witte wijnen met tonen van citrus, boomgaardfruit en levendige zuren.
Zoek naar Bergerac Sec · Montravel Sec -
Licht & verfrissend
Rosé
Heldere, verfrissende wijnen die uitstekend passen bij warme middagen, ontspannen lunches en zomerse maaltijden.
Zoek naar Bergerac Rosé · Côtes de Duras Rosé -
Soepel & toegankelijk
Fruitig rood
Rood en donker fruit in een soepele, toegankelijke stijl die vaak al jong bijzonder prettig drinkt.
Zoek naar Bergerac Rouge -
Meer diepte & structuur
Gestructureerd rood
Dieper fruit, meer tannine en meer bewaarpotentieel voor wie houdt van krachtigere, karaktervolle rode wijnen.
Zoek naar Pécharmant · Côtes de Bergerac Rouge -
Ronder & zachtzoet
Zachtzoet & verfijnd
Ronde, bloemige witte wijnen waarin de zoetheid in balans blijft dankzij een aangename frisheid.
Zoek naar Rosette · Côtes de Montravel -
De rijkste kant van het spectrum
Rijk & goudkleurig
Geconcentreerde zoete witte wijnen met honingachtige tonen, gelaagde complexiteit en een indrukwekkend bewaarpotentieel.
Zoek naar Monbazillac · Saussignac · Haut-Montravel
Droge witte wijnen en rosés zijn natuurlijke vertrekpunten als u vooral zoekt naar frisheid en toegankelijke wijnen.
Bergerac Rouge is doorgaans het soepelere vertrekpunt; Pécharmant biedt meer structuur, diepte en kracht.
Het spectrum loopt van zachtzoete witte wijnen naar de rijkere goudkleurige wijnen waarmee Monbazillac beroemd is geworden.
Ontdek nu welke druivenrassen en appellaties er achter de fles schuilgaan.
Lees verder over de belangrijkste druivenrassen van Bergerac,
de verschillende appellaties en onze praktische tips voor het lezen
van een Frans wijnetiket.
Met zeven namen begrijpt u de essentie van de streek
De druivenrassen achter de wijnen van Bergerac
U hoeft niet alle toegestane druivenrassen uit het hoofd te leren. Vier belangrijke blauwe druivenrassen en drie belangrijke witte druivenrassen geven u al een goed beeld van de meeste Bergerac-wijnen die u tijdens uw verblijf zult tegenkomen.
Bergerac-wijnen worden vaak als assemblage gemaakt, in plaats van één druivenras alle eigenschappen van de wijn te laten bepalen. Het ene ras kan fruitigheid toevoegen, een ander frisheid, weer een ander structuur en nog een ander aroma.
Druivenrassen worden daarom veel gemakkelijker te begrijpen wanneer u kijkt naar wat elk ras aan de wijn toevoegt in plaats van lange lijsten met technische gegevens uit het hoofd te leren.
Fruit
Smaak
Rood fruit, donker fruit, citrus, boomgaardfruit en nog veel meer.
Frisheid
Balans
Zuren en levendigheid zorgen ervoor dat een wijn niet te zwaar aanvoelt.
Structuur
Ruggengraat
Tannines, body en diepte beïnvloeden hoe een rode wijn zich ontwikkelt.
Aroma's
Karakter
Bloemige, plantaardige, kruidige en aromatische tonen zorgen voor extra complexiteit.
De blauwe druivenrassen die u moet kennen
Deze vier druivenrassen komt u regelmatig tegen in Bergerac Rouge, Côtes de Bergerac Rouge, Montravel Rouge, Pécharmant en de rode wijnen van de Côtes de Duras.
Fruit & soepelheid
Merlot
Soepel · vol · fruitigMerlot is het meest aangeplante druivenras in de Bergeracstreek. Het geeft kleur, soepelheid en een volle fruitigheid van rood fruit, waardoor veel lokale rode wijnen gul en toegankelijk overkomen.
Herken aan: zwarte kers · aardbei · framboos · rode bes · pruim
Structuur & diepte
Cabernet Sauvignon
Gestructureerd · donker fruit · geschikt om te rijpenCabernet Sauvignon geeft structuur, body en een diepere kleur. Het is vooral waardevol wanneer een wijnmaker een rode wijn wil maken met meer ruggengraat en het vermogen om zich met de jaren verder te ontwikkelen.
Herken aan: zwarte bes · donker fruit · ceder · zoethout · tabak
Frisheid & finesse
Cabernet Franc
Fris · aromatisch · elegantCabernet Franc kan frisheid, finesse en aromatische complexiteit aan een assemblage toevoegen. Het brengt levendigheid naast de rondheid van Merlot of de structuur van Cabernet Sauvignon.
Herken aan: aardbei · rode bes · viooltjes · zoethout · groene paprika
Kleur & persoonlijkheid
Malbec
Donker · krachtig · karaktervolMalbec — historisch ook bekend onder verschillende namen, waaronder Côt — geeft een diepe kleur, donker fruit en persoonlijkheid. Het is een interessant druivenras om te herkennen in Pécharmant en andere rode assemblages uit Bergerac.
Herken aan: kers · braam · blauwe bes · pruim · zoethoutDe witte druivenrassen die u moet kennen
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle vormen de belangrijkste familie van witte druivenrassen achter veel droge, zachtzoete en rijkzoete wijnen uit de streek.
Frisheid & aroma's
Sauvignon
Levendig · aromatisch · verfrissendSauvignon speelt een bijzonder belangrijke rol in de droge witte wijnen van Bergerac. Het zorgt voor frisheid en expressieve fruitige en florale aroma's en geeft de wijn vaak zijn meest levendige karakter.
Herken aan: citrus · witte bloemen · perzik · tropisch fruit
Body & textuur
Sémillon
Rond · vol van textuur · essentieel voor zoete wijnSémillon geeft body en complexiteit. Het is ook bijzonder belangrijk voor de zoete wijnen van de streek, omdat het goed reageert op omstandigheden die edele rotting kunnen bevorderen.
Herken aan: peer · acacia · hazelnoot · gedroogd fruit · honing
Aroma & finesse
Muscadelle
Floraal · aromatisch · verfijndMuscadelle is zeer aromatisch en vervult meestal een aanvullende rol in de assemblage. Het voegt geur en finesse toe aan zowel droge als zoete witte Bergerac-wijnen.
Herken aan: kamperfoelie · acacia · sinaasappelschil · florale aroma'sEn hoe zit het met minder bekende lokale druivenrassen?
Nieuwsgierige wijnliefhebbers kunnen ook andere traditionele of toegestane druivenrassen tegenkomen, vooral wanneer deze gids verder kijkt dan de belangrijkste appellaties van Bergerac. Ze zijn interessant, maar u hoeft ze niet te onthouden om de streek te begrijpen.
Dit historische druivenras uit de Bergeracstreek, lokaal ook bekend als Périgord, is opnieuw geïntroduceerd als aanvullend ras en kan een levendig karakter van rood fruit toevoegen.
Een van de aanvullende witte druivenrassen die in de Côtes de Duras zijn toegestaan en gewaardeerd om de frisheid die de van nature hoge zuurgraad kan geven.
Nog een wit druivenras dat in de Côtes de Duras is toegestaan en dat de veelzijdige wijnwereld van Bergerac & Duras nog meer diversiteit geeft.
Elke appellatie heeft eigen regels voor toegestane druivenrassen en assemblages. Dit is een bezoekersgids die zich richt op de druivenrassen die het nuttigst zijn om de wijnen te begrijpen die u waarschijnlijk zult tegenkomen, en geen technisch overzicht van de voorschriften voor iedere afzonderlijke appellatie.
Als u van elk druivenras één rol onthoudt
Dan worden veel proeflijsten en beschrijvingen van Bergerac-wijnen meteen een stuk gemakkelijker te begrijpen.
Merlot
Fruit & soepelheid
Cabernet Sauvignon
Structuur & diepte
Cabernet Franc
Frisheid & finesse
Malbec
Kleur & donker fruit
Sauvignon
Frisheid & aroma's
Sémillon
Body & potentieel voor zoete wijn
Muscadelle
Aroma & finesse
Ontdek vervolgens hoe de appellaties met deze druivenrassen heel verschillende wijnen voortbrengen.
Bergerac, Côtes de Bergerac, Pécharmant, Monbazillac, Rosette, Saussignac, Montravel en Duras gebruiken deze druivenrassen elk op hun eigen manier.
De basis van onze gids voor Bergerac-wijnen
Begin hier: de vijf belangrijkste wijnen van Bergerac
De naam Bergerac omvat verschillende wijnstijlen. Leer eerst deze vijf basisstijlen herkennen; daarna worden de meer gespecialiseerde appellaties Monbazillac, Pécharmant, Rosette en Montravel veel eenvoudiger te begrijpen.
Het wijngebied van Bergerac biedt bezoekers een bijzonder duidelijk vertrekpunt: drie Bergerac-wijnen — droge witte wijn, rosé en rood — aangevuld met twee Côtes de Bergerac-wijnen : een meer gestructureerde rode wijn en een zachtzoete witte wijn.
Probeer niet alle appellaties in één keer uit het hoofd te leren. Begin met deze vijf stijlen. Ze vormen het raamwerk waarbinnen een groot deel van het wijngebied van Bergerac valt.
Bergerac in één oogopslag
Bergerac
Drie regionale basisstijlen om als eerste te herkennen.
Côtes de Bergerac
Twee kenmerkende stijlen met een verschillend profiel.
Bergerac · droge witte wijn
Bergerac Blanc Sec
Fris · aromatisch · verkwikkendAls u normaal gesproken kiest voor een frisse witte wijn op basis van Sauvignon, is dit een van de meest toegankelijke Bergerac-wijnen om mee te beginnen. Sauvignon zorgt voor levendigheid en aromatische frisheid, Sémillon voor body en Muscadelle voor geur.
De stijl varieert van uitgesproken citrusgedreven tot zachter, fruitiger en bloemiger, maar frisheid blijft de rode draad.
Waarop letten
Citrus, witte bloemen, vers fruit en levendige zuren.
Belangrijkste druivenrassen
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle.
Ideaal voor
Wie houdt van frisse, aromatische droge witte wijnen.
Probeer erbij
Geitenkaas, salades, groenten, lichte gerechten of als aperitief.
Bergerac · rosé
Bergerac Rosé
Fris · veelzijdig · zomersBergerac Rosé wordt gemaakt van dezelfde familie van blauwe druivenrassen als de lokale rode wijnen: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
Beoordeel hem niet alleen op kleur. Sommige rosés zijn licht en verfijnd, andere hebben een diepere kleur en een uitgesprokener karakter van rood fruit.
Waarop letten
Frisheid, rood fruit en een toegankelijke, makkelijk drinkbare stijl.
Belangrijkste druivenrassen
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
Ideaal voor
Zonnige lunches, terrassen en ontspannen zomerse maaltijden.
Probeer erbij
Charcuterie, salades, groenten, gevogelte of bij een picknick.
Bergerac · rood
Bergerac Rouge
Fruitig · soepel · toegankelijkBergerac Rouge combineert de belangrijkste blauwe druivenrassen van de streek in wijnen waarin fruit en doorgaans soepele tannines de stijl ook jong al toegankelijk maken.
Dit is vaak de eenvoudigste lokale rode wijn om mee te beginnen wanneer u een wijn zoekt die goed bij een informele maaltijd past zonder eerst jaren op fles te hoeven rijpen.
Waarop letten
Rood fruit, pruim, frisheid en een soepele textuur.
Belangrijkste druivenrassen
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
Ideaal voor
Wie de voorkeur geeft aan toegankelijke, fruitige rode wijnen.
Probeer erbij
Charcuterie, gevogelte, eend, paddenstoelen of bistrogerechten.
Côtes de Bergerac · rood
Côtes de Bergerac Rouge
Dieper · gestructureerd · geschikt om te rijpenDe druivenfamilie zal na Bergerac Rouge vertrouwd klinken, maar de stijl is anders. Côtes de Bergerac Rouge staat voor meer concentratie, structuur en het vermogen om zich met de jaren verder te ontwikkelen.
Naast rijp fruit kunnen gerijpte wijnen tonen ontwikkelen van specerijen, peper, tabak, leer en andere hartige nuances.
Waarop letten
Donkerder fruit, specerijen, meer structuur en een langere afdronk.
Belangrijkste druivenrassen
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
Ideaal voor
Wie houdt van krachtigere rode wijnen of een wijn zoekt die mooi kan rijpen.
Probeer erbij
Eend, rundvlees, wild, paddenstoelen, stoofgerechten of gerijpte kazen.
Côtes de Bergerac · wit
Côtes de Bergerac Blanc — Moelleux
Soepel · zachtzoet · fris in balansNiet alle zoete witte wijnen uit Bergerac zijn zo geconcentreerd als Monbazillac. Côtes de Bergerac Blanc kan een zachtere kennismaking zijn met de zoete stijlen van de regio.
Deze wijnen tonen vaak rijp geel fruit en bloemen, waarbij de zoetheid door voldoende frisheid in balans blijft en nooit louter suikerachtig overkomt.
Waarop letten
Geel fruit, witte bloemen, zoetheid en frisheid.
Belangrijkste druivenrassen
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle.
Ideaal voor
Wie van zoetere wijn houdt zonder meteen een rijke, geconcentreerde zoete wijn te zoeken.
Probeer erbij
Blauwschimmelkaas, paté, licht pittige gerechten, fruit of als aperitief.
Bergerac Rouge of Côtes de Bergerac Rouge?
Kies Bergerac Rouge
Als u iets fruitigers en soepeler zoekt dat direct toegankelijk is en goed bij een ontspannen maaltijd past.
Kies Côtes de Bergerac Rouge
Als u meer diepte, structuur en potentieel voor extra complexiteit door rijping zoekt.
Welke van deze vijf wijnen past het best als eerste kennismaking?
Daarna komen de gespecialiseerde appellaties die het wijngebied van Bergerac zijn eigen karakter geven.
Ontdek het goudkleurige Monbazillac, de gestructureerde Pécharmant, de verfijnde Rosette, Saussignac en de karakteristieke wijnen van het terroir van Montravel.
De gouden wijn van Bergerac
Monbazillac: ontdek de beroemde gouden wijn van de Périgord
Monbazillac is een van de bekendste namen uit de wijnstreek van Bergerac. Het is een rijke zoete witte wijn, maar zijn karakter draait om veel meer dan zoetheid alleen: concentratie, fruit, aroma's en frisheid moeten in het glas mooi met elkaar in balans zijn.
De appellatie ligt ten zuiden van Bergerac, op de linkeroever van de Dordogne. De wijngaarden lopen vanaf de rivierterrassen omhoog naar noordelijk georiënteerde hellingen en kleine plateaus die over de vallei uitkijken.
Monbazillac heeft sinds 1936 de AOC-status. De drie belangrijkste druivenrassen zijn Sauvignon, Sémillon en Muscadelle — vertrouwde namen elders in de Bergeracstreek, maar hier gebruikt om een duidelijk rijkere wijn te maken.
De interessante vraag is daarom niet alleen ‘Waarom is Monbazillac zoet?’, maar vooral hoe wijngaard, weer, oogst en vergisting samen voor die zoetheid zorgen zonder dat de wijn zijn evenwicht verliest.
Waarom is Monbazillac zoet?
De zoetheid begint bij druiven waarin de natuurlijke suikers en smaken sterk geconcentreerd zijn. Monbazillac is dus niet simpelweg een droge wijn waaraan later suiker wordt toegevoegd. Rijpheid, weersomstandigheden, selectieve oogst en vergisting bepalen samen het uiteindelijke karakter.
De druiven blijven lang genoeg aan de wijnstok hangen om een hoge rijpheid en een sterke concentratie te bereiken.
Ochtenddauw, nevel of mist, gevolgd door zonnigere middagen, kan omstandigheden creëren die verdere concentratie en de ontwikkeling van edele rotting bevorderen.
De plukkers gaan meerdere keren door de wijngaard om alleen de geschikte druiven met de hand te selecteren, in plaats van elke wijnstok in één keer volledig te oogsten.
Tijdens de vergisting wordt een deel van de druivensuiker omgezet in alcohol. Er blijft voldoende natuurlijke suiker over om de uiteindelijke wijn zijn zoete karakter te geven.
De drie druivenrassen van Monbazillac
Dezelfde belangrijke witte druivenrassen die elders in de Bergeracstreek voorkomen, krijgen hier een veel rijker karakter doordat rijpheid, concentratie en selectieve oogst de balans veranderen.
Belangrijk voor body, textuur en complexiteit en bijzonder geschikt voor omstandigheden waarin edele rotting zich kan ontwikkelen.
Brengt aromatische levendigheid en frisheid — een essentieel tegenwicht voor de natuurlijke zoetheid van de wijn.
Geeft een bloemig en geurig karakter en voegt zo een extra aromatische dimensie toe aan de blend.
Vergelijk deze druivenrassen met hun rol elders in onze gids over de druivenrassen van Bergerac of ontdek hoe dezelfde druiven ook kunnen worden gebruikt voor een frisse droge witte Bergerac .
Hoe smaakt Monbazillac?
Producenten en jaargangen verschillen, maar de officiële regionale beschrijvingen geven een goed beeld van het kenmerkende smaak- en aromaprofiel.
Jonge wijnen zijn doorgaans goudkleurig en kunnen doen denken aan honing, gekonfijte citrus, acacia, abrikoos, vijg, mirabel, perzik en warme specerijen. Naarmate de wijn ouder wordt, kan de kleur naar amber evolueren en worden de aroma's complexer en meer ontwikkeld.
Honing & acacia
Perzik & mirabel
Gekonfijte citrus
Gedroogd & geconcentreerd fruit
Klassieke Monbazillac of Sélection de Grains Nobles?
De meeste bezoekers maken eerst kennis met klassieke Monbazillac. Soms staat er echter Sélection de Grains Nobles op het etiket.
Klassieke Monbazillac
Hierin vindt u al de essentie van de appellatie: een goudkleurige zoete wijn, geconcentreerd fruit en levendige frisheid.
Volgens de officiële regionale richtlijnen valt klassieke Monbazillac binnen de eerste zoetheidscategorie van de rijke zoete wijnen en kan hij zowel als aperitief als tijdens een maaltijd worden geschonken.
Sélection de Grains Nobles
Een geconcentreerdere stijl, gemaakt van zeer zorgvuldig geselecteerde druiven. De officiële regionale richtlijnen vermelden meer dan 85 g/l suiker.
Verwacht nog meer rijkdom en concentratie, met kenmerkende aroma's van gekonfijt fruit en sinaasappelschil.
Wat eet u bij Monbazillac?
De regionale wijnorganisatie adviseert Monbazillac zowel bij hartige als bij zoete gerechten. De zoetheid komt bijzonder goed tot zijn recht als contrast met zoute, rijke of uitgesproken aromatische smaken.
Waarschijnlijk de bekendste lokale combinatie en een eenvoudige manier om te ervaren hoe zoetheid en hartige smaken elkaar kunnen versterken.
Probeer Monbazillac bij een krachtige kaas, gevogelte met fruit of kastanjes, walnoten of gerechten met Périgord-truffel.
Sinaasappel, gekaramelliseerd fruit, Périgord-walnoten, kastanjes en chocolade behoren allemaal tot de regionale suggesties voor wijn-spijscombinaties.
Verderop in deze gids kunt u deze ideeën vergelijken met onze complete gids voor Bergerac-wijnen en gerechten .
Kan Monbazillac goed rijpen?
Ja. Een goede Monbazillac kan zich jarenlang prachtig ontwikkelen. De combinatie van zoetheid, concentratie en frisheid geeft de wijn een aanzienlijk bewaarpotentieel.
Tijdens het rijpen kan de heldere gouden kleur evolueren naar amber. Tegelijk maken frisse fruitaroma's geleidelijk plaats voor tonen van honing, gedroogd fruit en gekonfijt fruit.
Een bijzondere historische vondst laat zien hoe uitzonderlijk duurzaam Monbazillac kan zijn wanneer de bewaaromstandigheden buitengewoon gunstig zijn.
Monbazillac in drie zinnen
Monbazillac is zoet, maar juist frisheid en balans maken de wijn aantrekkelijk.
Geconcentreerde druiven en handmatige oogst in opeenvolgende selectierondes staan centraal in de productie.
Monbazillac past aan tafel zowel bij hartige gerechten als bij desserts.
Ontdek de appellatie waar de wijn wordt gemaakt
Plan vanuit Maison Sérénité een bezoek aan de wijngaarden van Monbazillac. Onze gids voor wijnproeverijen vergelijkt Château de Monbazillac met kleinschaligere wijndomeinen, geeft praktische bezoekersinformatie en laat zien hoe u een bezoek aan Monbazillac kunt combineren met een bezoek aan Bergerac.De gestructureerde rode wijn van de heuvels ten noorden van Bergerac
Pécharmant: de karaktervolle rode wijn van de Bergeracstreek
Als Monbazillac de beroemde gouden wijn van Bergerac is, dan is Pécharmant de karakteristieke rode specialiteit: donker, gestructureerd en in staat om met de jaren aan elegantie en complexiteit te winnen.
Pécharmant produceert uitsluitend rode wijn. De appellatie werd officieel erkend in 1946 en het productiegebied is beperkt tot vier gemeenten: Bergerac, Creysse, Lembras en Saint-Sauveur.
De wijngaarden liggen op een reeks heuvels ten noorden en noordoosten van Bergerac, op de rechteroever van de Dordogne. De combinatie van hellende percelen, bijzondere bodems en vier traditionele blauwe druivenrassen geeft Pécharmant een eigen identiteit binnen de bredere wijnstreek van Bergerac.
Voor bezoekers is dit de eenvoudigste manier om Pécharmant te begrijpen: Pécharmant is de diepste en meest gestructureerde uitdrukking van de rode wijnen van Bergerac, met het grootste bewaarpotentieel.
Waarom smaakt Pécharmant anders?
U hoeft geen geoloog te worden om Pécharmant te begrijpen. Vier eenvoudige kenmerken maken duidelijk waarom het terroir zo vaak wordt genoemd wanneer deze appellatie wordt beschreven.
De wijngaarden liggen op een reeks heuvels ten noorden en noordoosten van Bergerac, op de rechteroever van de Dordogne.
De regionale wijnorganisatie benadrukt de voor de appellatie kenmerkende “zanden en grindbodems van de Périgord”.
De INAO beschrijft vuursteenrijke bodems die rusten op een diepe kleilaag die plaatselijk van oudsher bekendstaat als tran.
De wijnen staan bekend om hun rijke structuur, uitgesproken tannines en het vermogen om met de jaren aan elegantie te winnen.
Pécharmant is bij uitstek een assemblagewijn
De vier belangrijkste blauwe druivenrassen komen ook elders in de Bergeracstreek voor, maar de regels van Pécharmant bewaken bewust het belang van de assemblage.
Brengt rijk fruit en textuur, en geeft de assemblage een zachtere, rondere kant.
Geeft ruggengraat, diepte en structuur — eigenschappen die vooral belangrijk zijn in wijnen die zich met de jaren verder kunnen ontwikkelen.
Kan frisheid, finesse en aromatische verfijning toevoegen naast de diepere componenten van de assemblage.
Draagt bij aan de kleur en het karakter van donker fruit en voegt een extra dimensie van persoonlijkheid en kruidigheid toe.
Wilt u begrijpen wat elk druivenras aan de wijn toevoegt? Ga terug naar onze gids over de belangrijkste druivenrassen van Bergerac .
Hoe smaakt Pécharmant?
De INAO beschrijft Pécharmant als een donker gekleurde, geconcentreerde wijn met aroma’s van rood fruit zoals framboos en rode bes, aangevuld met tonen van pruim.
De regionale wijnorganisatie noemt daarnaast donkerder fruit, waaronder braam en zwarte bes. Wanneer de wijn op hout rijpt, kunnen ook tonen van vanille, toast en specerijen ontstaan.
Braam & zwarte bes
Framboos & rode bes
Pruim & donker fruit
Vanille, toast & specerijen bij houtrijping
Bergerac Rouge of Pécharmant?
De soepelere keuze
Kies Bergerac Rouge
Als u een fruitige, soepele lokale rode wijn zoekt die doorgaans al relatief jong toegankelijk is.
Vergelijk Bergerac Rouge
Meer structuur
Kies Pécharmant
Als u een donkerdere, tanninerijkere en meer gestructureerde rode wijn zoekt met meer ontwikkelingspotentieel.
Ontdek het karakter van PécharmantHeeft Pécharmant tijd in de kelder nodig?
Pécharmant is een van de Bergerac-wijnen die het sterkst met bewaarpotentieel worden geassocieerd, maar dat betekent niet dat elke fles jarenlang moet rijpen voordat u ervan kunt genieten.
Producent, jaargang, assemblage en vinificatie spelen allemaal een rol. Sommige flessen zijn bewust eerder toegankelijk, terwijl andere baat hebben bij extra tijd zodat tannines en aroma’s zich verder kunnen ontwikkelen.
Wat eet u bij Pécharmant?
De structuur van Pécharmant past bijzonder goed bij smaakvolle, rijke gerechten. Producten uit de Périgord leveren enkele van de interessantste combinaties op.
Eend, rundvlees, kapoen en andere rijke gerechten kunnen uitstekend samengaan met een gestructureerde rode wijn.
Aardse en hartige smaken vormen een natuurlijke combinatie, vooral wanneer de wijn met de jaren aan complexiteit wint.
Een eenvoudige manier om rustig van een fles aan tafel te genieten, bijvoorbeeld met lokale walnoten of een uitgesproken gerijpte kaas.
Voor meer ideeën kunt u verdergaan naar onze gids voor Bergerac-wijnen en gerechten .
De heuvels van Pécharmant kennen een lange wijnbouwgeschiedenis
De officiële erkenning dateert uit de twintigste eeuw, maar de geschiedenis van het gebied zoals beschreven door de INAO gaat veel verder terug.
De oenoloog André Jullien noemde verschillende cru’s die tegenwoordig met het Pécharmantgebied worden geassocieerd bij de eersteklas wijnen, waaronder Pécharmant zelf.
De appellatie Pécharmant werd in 1946 officieel erkend als Appellation d’Origine Contrôlée.
De INAO volgt de historische lokale naam via Puycharman en Pech-charman, een oorsprong die perfect past bij de ligging van de wijngaarden op de heuvels boven Bergerac.
Pécharmant in drie zinnen
Pécharmant is een appellatie uitsluitend voor rode wijn, afkomstig van een klein geheel van heuvelachtige wijngaarden rond Bergerac.
De assemblage van vier druivenrassen, de bijzondere bodems en de 65%-regel vormen de kern van zijn identiteit.
Pécharmant is gestructureerder dan een doorsnee Bergerac Rouge en kan met de jaren zachter en complexer worden.
Proef Pécharmant waar de wijn wordt gemaakt
Bezoek tijdens uw wijndag rond Bergerac een wijndomein in Pécharmant. Onze gids voor wijnproeverijen beschrijft een aanbevolen Pécharmant-domein, geeft praktische bezoekersinformatie en laat zien hoe u Pécharmant, Monbazillac en Bergerac eenvoudig in één wijndag kunt combineren.Verder dan Monbazillac en Pécharmant
Bergerac-wijnen die de meeste bezoekers nooit ontdekken
Rosette, Saussignac, Montravel en het naburige Côtes de Duras laten zien hoeveel variatie er schuilgaat achter de bekendere namen van het Bergerac-wijngebied.
U hoeft niet nog een lange lijst Franse appellaties uit het hoofd te leren. Het is veel nuttiger om te herkennen welk type wijn een naam waarschijnlijk aanduidt wanneer u hem op een wijnkaart, proefformulier of fles ziet.
Deze kleinere appellaties voeren u van de verfijnde zoetheid van Rosette naar rijke Saussignac, vervolgens naar vier opvallend verschillende Montravel-stijlen en ten slotte over de departementsgrens naar de veelzijdige wijngaarden van Duras.
Rosette: de verfijnde zoete wijn
Rosette ligt ten noordwesten van Bergerac op de rechteroever van de Dordogne. Het is een van de kleinste en minst bekende appellaties van de streek, waardoor het vinden van een fles echt als een lokale ontdekking voelt.
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle produceren een lichtzoete, moelleux witte wijn waarvan frisheid belangrijker is dan concentratie. Officiële beschrijvingen benadrukken subtiele witte bloemen, fruit en een evenwicht tussen zoetheid en levendigheid.
Rosette heeft sinds 1946 AOC-status. Nadat de productie bijna was verdwenen, werd deze in de jaren zestig nieuw leven ingeblazen — nog een reden om deze kleine appellatie te leren kennen.
Saussignac: een rijkere ontdekking onder de zoete wijnen
Ten zuidwesten van Bergerac zet Saussignac de grote traditie van zoete wijnen voort in vier gemeenten: Gageac-et-Rouillac, Monestier, Razac-de-Saussignac en Saussignac.
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle vormen de basis, met onder andere Chenin als aanvullende toegestane variëteit.
Druiven worden met de hand geplukt in meerdere rondes zodra ze een hoge concentratie hebben bereikt.
De concentratie kan ontstaan door botrytis of doordat het fruit op natuurlijke wijze aan de wijnstok indroogt.
Let op honing, bloemen, citrus, gekonfijt fruit, kweepeer en abrikoos, met zuren die de zoetheid in balans houden.
Montravel: één naam die vier heel verschillende wijnen kan betekenen
Montravel ligt ten westen van Bergerac, richting de grens met Bordeaux. Dit is waarschijnlijk het deel van deze gids dat het nuttigst is om te begrijpen vóór u een etiket leest, want Montravel, Côtes de Montravel en Haut-Montravel betekenen niet allemaal hetzelfde.
Montravel Sec
Frisse, aromatische droge witte wijn met een herkenbaar mineraal karakter.
Montravel Rouge
Dichte, elegante rode wijn die bedoeld is om zich met rijping te ontwikkelen.
Côtes de Montravel
Zoete witte wijn waarin zachtheid in balans blijft met frisheid.
Haut-Montravel
Geconcentreerde zoete wijn van zorgvuldig geselecteerde druiven.
Montravel Sec
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle leveren droge witte wijnen die bekendstaan om frisheid, aromatische intensiteit en een herkenbaar mineraal karakter.
De wijn kan op vat of in tank rijpen, waarbij ambitieuzere cuvées extra rijkdom, dichtheid en complexiteit kunnen ontwikkelen.
Montravel Rouge
Merlot speelt een bijzonder belangrijke rol naast Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec. De regionale voorschriften vereisen minimaal 15 maanden rijping.
Verwacht zwarte bes, specerijen, bosgrond en leer, een lange afdronk en het vermogen om zich op fles te ontwikkelen.
Côtes de Montravel
Deze wijnen worden gemaakt van overrijpe witte druiven en zijn doorgaans moelleux, waarbij fruit en zachtheid met voldoende frisheid worden gecombineerd om levendig te blijven.
Perzik en abrikoos zijn kenmerkende aroma's, terwijl gedroogd fruit, was of honingachtige tonen in zoetere voorbeelden kunnen voorkomen.
Haut-Montravel
Haut-Montravel valt in de categorie liquoreux. Druiven met edele rotting worden in opeenvolgende selectierondes geplukt en verrijking is verboden.
Peperkoek, fruit en gekonfijte citrusschil behoren tot de kenmerkende officiële smaakbeschrijvingen.
Een natuurlijke uitbreiding voorbij het departement Dordogne
Côtes de Duras: vier stijlen uit één naburig wijngebied
Côtes de Duras ligt ten westen van Bergerac in Lot-et-Garonne. Het ligt geografisch dus niet in het departement Dordogne, maar behoort wel tot de bredere Bergerac & Duras-wijnfamilie en vormt een logische uitbreiding van een wijnvakantie rond Monpazier.
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec leveren gestructureerde rode wijnen met veel persoonlijkheid.
Verfrissende, elegante rosés waarin fruit, frisheid en gemakkelijk drinkplezier centraal staan.
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle kunnen zowel zeer frisse, fruitige witte wijnen als vollere en complexere stijlen geven.
Sauvignon, Sémillon en Muscadelle worden aangevuld met druiven zoals Chenin en Mauzac, voor wijnen waarin zoetheid in balans blijft met levendigheid.
Wilt u Duras echt ervaren in plaats van alleen de naam op een fles te herkennen, dan vindt u in onze aparte bezoekersgids de Maison des Vins de Duras en ideeën om wijn te combineren met het historische stadje en Château de Duras.
Plan een bezoek aan de Côtes de DurasZes namen die u het beste herkent
U hoeft de technische details niet uit het hoofd te kennen. Deze eenvoudige stijlgids is voldoende wanneer u een wijnkaart bekijkt.
Rosette
Lichtzoet, bloemig en fris.
Saussignac
Rijke, geconcentreerde zoete witte wijn.
Montravel
Droge witte of gestructureerde rode wijn.
Côtes de Montravel
Moelleux witte wijn met frisheid.
Haut-Montravel
Rijke liquoreux witte wijn.
Côtes de Duras
Rood, rosé, droog wit of zoet wit.
Leer vervolgens hoe u de informatie op een Frans wijnetiket leest.
Appellatie, oogstjaar, alcoholpercentage, bottelinformatie
en Franse wijntermen worden veel eenvoudiger zodra u weet
wat de regionale namen daadwerkelijk betekenen.
Franse wijnetiketten eenvoudig uitgelegd
Een Frans wijnetiket lezen zonder wijnexpert te zijn
Franse flessen vertellen vaak eerst waar een wijn vandaan komt en pas daarna welke druiven erin zitten. Zodra u weet waar u moet kijken, is een Bergerac-wijnetiket verrassend eenvoudig te ontcijferen.
U hoeft niet elke regel met wettelijke informatie op de fles te begrijpen. Begin bij het kiezen van wijn met herkomst, stijl en producent, en kijk daarna naar het oogstjaar en alcoholpercentage als u meer details wilt.
Dit werkt bijzonder goed rond Bergerac, omdat namen zoals Pécharmant, Monbazillac en Rosette u al veel vertellen over wat u in het glas kunt verwachten.
Vijf dingen om eerst te controleren
Pak een onbekende fles en scan deze vijf aanwijzingen. De meeste kleine wettelijke tekst kunt u negeren totdat u die informatie echt nodig hebt.
1
Waar?
Appellatie
Bergerac, Pécharmant, Monbazillac, Rosette, Saussignac of een andere beschermde naam.
2
Wat?
Wijnstijl
Rood, rosé, droog, lichtzoet of rijk zoet.
3
Wie?
Producent
Zoek naar de naam van het Château, Domaine of de producent.
4
Wanneer?
Oogstjaar
Het jaar van de oogst, wanneer een jaargang is vermeld.
5
Hoe sterk?
Alcohol
Weergegeven als alcoholpercentage per volume.
Lees dit voorbeeldetiket van Pécharmant
Dit voorbeeld gebruikt Franse termen die u ook op een echte fles kunt tegenkomen. Elke genummerde regel op het etiket hoort rechtstreeks bij de uitleg ernaast.
1
PROPRIÉTAIRE-RÉCOLTANT
CHÂTEAU EXEMPLE
2
PÉCHARMANT
3
APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
4
2024
5
6
7
Mis en bouteille au Château
8
Produit de France
Illustratief etiket voor deze gids — geen echte producent.
1 Naam van producent of domein
Woorden zoals Château en Domaine duiden het landbouwdomein aan dat bij de wijn hoort. Het zijn geen kwaliteitsranglijsten.
2 Pécharmant — de appellatie
De naam Pécharmant vertelt u dat de wijn behoort tot een beschermde appellatie rond Bergerac die uitsluitend rode wijn produceert.
3 AOP / AOC — beschermde herkomst
AOP betekent Appellation d'Origine Protégée. U kunt ook de traditionele Franse term AOC tegenkomen.
4 Oogstjaar — het jaar van de oogst
Het vermelde jaar is het Franse millésime — het oogstjaar. Wanneer volgens de toepasselijke regels een jaargang wordt vermeld, moet minstens 85% van de druiven uit het aangegeven jaar komen.
5 Alcoholpercentage
Het alcoholgehalte wordt weergegeven als percentage per volume, bijvoorbeeld 13,5 % vol.
6 Flesinhoud
75 cl is de bekende standaardinhoud van een wijnfles.
7 Informatie over botteling
Mis en bouteille au Château betekent ‘gebotteld op het château’.
8 Land van herkomst
Produit de France betekent ‘Product uit Frankrijk’. Pécharmant geeft de preciezere beschermde herkomst aan.
AOP, IGP en Château zijn geen kwaliteitsscores
Deze termen vertellen nuttige dingen over herkomst en productie, maar geen ervan garandeert dat een bepaalde fles beter bij uw smaak past dan een andere.
Een beschermde geografische oorsprong met een vastgelegd productiereglement.
Een geografische categorie met een ander productiekader dan AOP.
Een term die het landbouwdomein aanduidt dat met de wijn is verbonden — geen automatische kwaliteitsklasse.
Sec, Demi-Sec, Moelleux en Doux
Deze woorden zijn een praktische leidraad wanneer u tijdens uw vakantie wijn kiest.
Het handigste woord om te onthouden wanneer u een droge wijn wilt.
Een stijl tussen volledig droog en duidelijk zoet.
Duidelijk zoet en zachter, maar nog steeds in staat om fris te blijven.
Een duidelijk zoete wijncategorie.
Waarom verschijnen er QR-codes op wijnetiketten?
Nieuwere Europese voorschriften voor wijnetikettering omvatten informatie over ingrediënten en voedingswaarden.
Producenten mogen een deel van deze informatie elektronisch aanbieden. Daarom kan op het achteretiket van een fles een QR-code of vergelijkbare digitale link staan.
De flescheck in 10 seconden
Zoek de appellatie of geografische aanduiding.
Rood, rosé, droog, lichtzoet of rijk zoet?
Zoek de naam van het Château, Domaine of de producent.
En IGP Périgord en Vin de Domme?
Bergerac bepaalt het grootste deel van het wijnverhaal in dit deel van Zuidwest-Frankrijk, maar het is niet het hele wijnverhaal van de Dordogne.
IGP Périgord verbindt wijnen met het bredere Périgord-gebied.
Een bijzonder interessante naam om te herkennen is Vin de Domme, opnieuw een echt lokaal wijnverhaal.
Gebruik vervolgens de wijnstijl om te bepalen wat u erbij wilt eten.
Droge witte Bergerac, fruitige rode wijnen, gestructureerde
Pécharmant en gouden Monbazillac worden nog gemakkelijker
te begrijpen zodra ze aan tafel komen.
Kijk iets beter
Vier andere aanwijzingen op een wijnetiket die u het beste herkent
Zodra u de appellatie, producent en wijnstijl hebt herkend, kunnen enkele extra woorden op de fles meer vertellen over hoe de wijn is gemaakt en hoe de producent adviseert hem te drinken.
Druivenras
Een druivenras kan op het etiket worden vermeld, maar veel Franse wijnen leggen meer nadruk op hun geografische herkomst. Wilt u begrijpen wat Merlot, Cabernet, Sauvignon, Sémillon en Muscadelle aan een wijn bijdragen, ga dan terug naar onze gids over de druiven van Bergerac .
Élevé en Fût de Chêne
Deze Franse vermelding betekent dat de wijn op eikenhouten vaten heeft gerijpt. Afhankelijk van de wijn en producent kan hout extra structuur of smaken zoals specerijen, toast en vanille toevoegen.
Contient des Sulfites
Dit betekent ‘bevat sulfieten’. Informatie over sulfieten behoort tot de wettelijk voorgeschreven informatie op een wijnetiket en beschrijft niet de stijl of kwaliteit van de wijn.
Serveertips & wijn-spijsadvies
Het achteretiket kan een serveertemperatuur adviseren, aangeven of de wijn baat heeft bij vooraf openen of gerechten voorstellen die er goed bij passen. Dit zijn nuttige aanbevelingen, geen regels — uw eigen smaak blijft het belangrijkst.
Het handige uitgangspunt
Laat het achteretiket wijn niet opnieuw ingewikkeld maken.
Appellatie, stijl en producent blijven uw beste uitgangspunten. Al het overige helpt u alleen om de fles wat beter te begrijpen.
Van de wijngaard naar de Dordogne-tafel
Wat eet u bij Bergerac-wijn?
Wijn en eten combineren hoeft niet ingewikkeld te zijn. Begin met het gewicht en karakter van de wijn en kies vervolgens een gerecht met voldoende smaak om erbij te passen zonder de wijn te overheersen.
Bergerac-wijnen zijn bijzonder prettig aan tafel omdat de stijlen uiteenlopen van levendige droge witte wijnen en rosés tot soepele rode wijnen, krachtige Pécharmant, subtiel zoete witte wijnen en rijke goudkleurige Monbazillac.
De onderstaande suggesties combineren bekende regionale combinaties met één eenvoudig principe: gebruik ze als uitgangspunt, niet als regels.
Fris & aromatisch
Droog wit
Bergerac Sec & Montravel Sec
Het beste bij frisse, romige of kruidige gerechten
De zuren en aromatische frisheid van een droge witte Bergerac werken bijzonder goed wanneer het eten zelf frisheid heeft of wanneer de wijn door een romige structuur moet snijden.
Cabécou-geitenkaas
Salades
Gegrilde groenten
Kruiden
Lichte gevogeltegerechten
Aperitief
Fris & ontspannen
Rosé
Bergerac & Côtes de Duras Rosé
Gemaakt voor ontspannen lunches en zomerse gerechten
Frisheid en rood fruit maken lokale rosé tot een van de gemakkelijkste keuzes wanneer verschillende lichtere smaken samen op tafel staan.
Charcuterie
Ham & meloen
Salades
Gegrilde groenten
Picknickgerechten
Verse geitenkaas
Soepel & toegankelijk
Fruitige rode wijn
Bergerac Rouge
Uitstekend bij een informele Périgord-tafel
Een jonge, fruitige Bergerac Rouge heeft voldoende karakter voor hartige gerechten zonder dat het eten bijzonder zwaar hoeft te zijn. Daardoor is dit een van de veelzijdigste lokale wijnen.
Charcuterie
Pâté & terrines
Gebraden gevogelte
Paddenstoelen
Eend
Bistrogerechten
Dieper & krachtiger
Gestructureerd rood
Pécharmant & Côtes de Bergerac
Hier komen de rijkere Dordogne-gerechten volledig tot hun recht
Tannine, donkerder fruit en meer diepte zorgen ervoor dat wijnen zoals Pécharmant, Côtes de Bergerac Rouge en Montravel Rouge moeiteloos naast rijkere hartige gerechten kunnen staan.
Confit de canard
Magret de canard
Rundvlees
Wild
Eekhoorntjesbrood & paddenstoelen
Gerijpte kaas
Zachte zoetheid & frisheid
Lichtzoet
Rosette & moelleux witte wijnen
Zoetheid wordt het interessantst door contrast
Rosette, Côtes de Bergerac Moelleux en Côtes de Montravel kunnen prachtig werken wanneer een gerecht rijkdom, zout, kruiden of een lichte zoetheid combineert.
Foie gras
Blauwschimmelkaas
Pâté
Gevogelte met fruit
Lichte kruiden
Walnoten
Geconcentreerd & goudkleurig
Rijk & goudkleurig
Monbazillac, Saussignac & Haut-Montravel
Rijke zoete wijn hoort niet alleen bij het dessert
Monbazillac en de andere liquoreux-wijnen van de streek hebben voldoende concentratie voor krachtige smaken, terwijl hun frisheid voorkomt dat de combinatie te zwaar of plakkerig wordt.
Foie gras
Blauwschimmelkaas
Gevogelte met fruit
Walnoten
Kastanjes
Fruit- & chocoladedesserts
Zes Dordogne-smaken om met lokale wijn te combineren
Een van de genoegens van een verblijf bij Monpazier is dat u regionale gerechten en wijn samen kunt brengen, in plaats van wijnproeven als een afzonderlijke activiteit te zien.
Fruitige Bergerac past bij lichtere bereidingen; Pécharmant en andere gestructureerde rode wijnen passen beter bij rijke confit en steviger eendgerechten.
Hun hartige karakter is een natuurlijke partner voor rode Bergerac, vooral voor diepere en meer gestructureerde wijnen.
Rijpere, gestructureerde rode wijnen zijn een logisch vertrekpunt wanneer truffel deel uitmaakt van een rijk hartig gerecht.
Afhankelijk van het gerecht kunnen walnoten zowel bij gestructureerde rode wijn als bij rijke goudkleurige zoete wijn uitstekend passen.
Verse geitenkaas past bij levendig droog wit, terwijl krachtigere blauwschimmelkaas prachtig kan zijn bij Monbazillac of een andere zoete wijn.
Moelleux en liquoreux witte wijnen blijven de klassieke keuze, hoewel een gestructureerde droge witte wijn een interessant alternatief kan bieden.
Zoekt u de ingrediënten of een plek om ervan te genieten? Combineer deze wijngids met onze lokale gidsen voor traditionele markten en restaurants rond Monpazier.
De laatste regel
De beste combinatie blijft de wijn en het eten waarvan u zelf geniet.
Plan een Bergerac-wijnproeverijdag
Regionale tradities zijn nuttig omdat ze een logisch uitgangspunt geven. Het is geen test. Proef, vergelijk en kies de combinaties die uw eigen maaltijden in de Dordogne onvergetelijk maken.
Van wijn begrijpen naar de streek beleven
Uw ontdekking van Bergerac-wijn begint met weten wat u lekker vindt
U hoeft niet elke appellatie of druivensoort uit het hoofd te leren. Als u enkele lokale namen herkent en weet of u van fris, fruitig, gestructureerd of zoet houdt, wordt het Bergerac-wijngebied veel eenvoudiger — en veel leuker — om te ontdekken.
Maak wat u hebt geleerd onderdeel van uw vakantie in de Dordogne
Proef de wijnen waar ze worden gemaakt
Ontdek Monbazillac, Pécharmant en andere wijnervaringen rond Bergerac, met praktische bezoekersinformatie, suggesties voor wijndomeinen en ideeën voor een ontspannen wijndag.
Ontdek onze gids voor wijnproeven in de Dordogne →Winkel en eet alsof u in de Dordogne bent
Vind lokale producten op traditionele markten en ontdek restaurants waar streekproducten en lokale wijn deel worden van dezelfde ervaring.
Ontdek markten rond Monpazier →Ontdek restaurants rond Monpazier →
Maak wijn onderdeel van een groter Dordogne-avontuur
Middeleeuwse bastides, kastelen, dorpen, landschap, markten en streekgerechten betekenen dat wijn de vakantie nooit hoeft te overheersen — tenzij u dat juist wilt.
Ontdek wat er te doen is rond Monpazier →Ontdek dorpen in de omgeving →
Ontdekken vanuit de omgeving van Monpazier
Een uitvalsbasis in de Dordogne waar ruimte blijft voor meer dan wijn
Een verblijf bij Monpazier brengt het wijngebied van Bergerac binnen bereik, terwijl u dicht bij een van de bekendste bastides van de Dordogne en het bredere landschap van de Périgord blijft.
Maison Sérénité biedt een privé-uitvalsbasis om de streek in uw eigen tempo te ontdekken — of dat nu één zorgvuldig geplande wijndag is, dorpsmarkten en restaurants, of gewoon een fles mee naar huis nemen die u onderweg hebt ontdekt en er later van genieten.
Ga verder met het plannen van uw verblijf
Ontdek de Dordogne vanuit Maison Sérénité
Gebruik onze lokale gidsen om de ervaringen te plannen die u aanspreken en keer daarna terug naar het huis om in uw eigen tempo van de streek te genieten.